いちごとルバーブのデニッシュ
地元の朝摘みいちごを、カスタードと一緒に。
BAKERY HINEMOSU ─ MIYAKONOJO
朝6:30、 窯に火が入る。
パン屋ヒネモスの一日は、まちのだれよりも早く始まります。
「ひねもす」は、朝から晩まで一日じゅう、という意味の古いことば。
その名のとおり、閉店まで何度も何度も、焼きたてが並びます。
―― ／ きょうも焼いています
まちのパン屋の、一日時刻表。
01
新着ニュース
News
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「焼きとうもろこしのフォカッチャ」今年も始まりました。10:00の窯から毎日焼きます。
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イベント
7/26（日）「都城 朝市マルシェ」に出店します。バゲットと塩パンを窯出しのまま持っていきます。
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お知らせ
夏季休業のお知らせ：8/11（火）〜8/14（金）はお休みをいただきます。
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メディア
情報誌『みやざき食べある記』夏号に、牛すじカレーパンを掲載していただきました。
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「桃のデニッシュ」14:30の窯で一日12個だけ。売り切れごめんです。
03
旬のパン
Seasonal Bread
パンにも旬があります。果物がいちばんおいしい季節に、いちばんおいしいパンを。
いまの季節のパンには いまが旬 の印がついています。
焼きとうもろこしのフォカッチャ
茹でずに焼いて甘みを閉じこめた、夏だけの看板。
いちじくとくるみのカンパーニュ
赤ワインに漬けたいちじくがごろごろ。
ヒネモスのシュトレン
一か月かけて熟成。毎年11月に予約が始まります。
04
パンの図鑑
Bread Encyclopedia
いつも棚に並ぶ、定番たち。自動でゆっくり流れます。矢印ボタンでも動かせます。
クロワッサン
27層。かじると机が粉だらけになる、正しいやつ。
¥280
塩パン
底にたまったバターまでが本体です。
¥180
湯種食パン
一日目はそのまま、二日目はトーストで。
¥480／1斤
バゲット
気泡ぼこぼこ。皮の香ばしさで勝負します。
¥380
カンパーニュ
自家製酵母でゆっくり発酵。翌日が食べごろ。
¥650／ホール
牛すじカレーパン
中身は前日から煮込む牛すじカレー。11:30揚げたて。
¥320
毎朝炊きあんぱん
あんこは毎朝、店の奥で炊いています。塩ひとつまみ。
¥240
ぷくぷくクリームパン
バニラビーンズ入りカスタード。子どもの定番。
¥260
05
店のこと
About Us
派手なパンは、
焼けません。
ヒネモスの棚には、めずらしいパンはあまり並びません。クロワッサン、食パン、あんぱん。どこにでもあるパンを、どこよりもまじめに焼く。それだけを、開店からずっと続けています。
小麦は九州産。酵母は店の奥で育てている自家製。窯の火加減は、その日の天気と相談しながら。近道はぜんぶ試して、ぜんぶやめました。遠回りのほうが、おいしかったからです。
夕方、棚が空っぽになった店で「また明日」と言ってもらえる。それがこの仕事のいちばんの報酬です。
パン屋ヒネモス 店主
06
Instagram
きょうの窯場から
その日の焼き上がりと売り切れ情報は、毎朝Instagramでお知らせしています。
写真をタップすると、投稿が開きます。
@bakery_hinemosu をフォローする
※ サンプルのため、リンク先はInstagramのトップページです。
07
取り置き・ご案内
Information
売り切れごめん、の前に。
食パン・シュトレン・ホールのカンパーニュは、お電話で取り置きができます。
「時刻表を見て◯時に取りに行きます」と言っていただければ、焼きたてをお包みして待っています。
※ フォームやアプリはありません。声でやりとりするのが、うちのやり方です。
- 店名
- パン屋 ヒネモス
- 住所
- 〒885-0000 宮崎県都城市◯◯町1-2-3
- 営業時間
- 7:00 – 17:00（売り切れ次第閉店）
- 定休日
- 水曜・第2木曜
- 駐車場
- 店舗前に3台
- 支払い
- 現金・各種キャッシュレス対応